En Bourgogne, les parcelles sont toujours d'une taille réduite, voir microscopique, privilégiant le terroir. Dominique Cornin, privilégia lui aussi l'expression du terroir quand en 1993 il décida de voler de ses propres ailes.

De couleur jaune paille, ce Beaujolais blanc dégage des notes florales de glycines mêlées de notes de pain d'épices, de miel, de fruits secs, odorantes et fraîches.

La bouche est toute aussi riche, sa légère acidité lui donne une touche de fraîcheur, sa touche minérale vient en sus compléter l'ensemble de sa légèreté.

Merveilleux sur un fromage ou une tarte.